アトリエ モン カヌレ

アトリエ モン カヌレは、西東京市東町1丁目6-6、ビューラー東町103にあるフランス菓子の店です。西武池袋線保谷駅の南口から徒歩約七分の場所で、焼き菓子の販売に加えて店内にカフェスペースを設けています。フランス人店主のフィリップ・シモンさんが作るカヌレを中心に、アーモンドやココナッツを使った菓子、コーヒー、紅茶などを用意しています。 店主はボルドーで食べたカヌレをきっかけに自ら作り始め、現在の味と食感に至るまで十年かけて試作したと紹介しています。焼く温度、材料を加える順序、生地の寝かせ方などを調整した独自のレシピです。小麦粉はフランス産を使い、ラム酒にはネグリータ社のダブルアロームを選んでいます。外側の歯触りと内側の柔らかさ、バニラとラム酒の風味の組み合わせを大切にしています。 扱うカヌレは、ラム酒とバニラを用いたクラシックの一種類です。大きさもクラシックに絞り、公式オンラインストアでは高さ約4.3センチ、幅約4.3センチ、重さ約52グラムと案内しています。大きなサイズの銅製カヌレ型を使用し、季節や焼成条件によって個体差があるとの説明です。原材料には小麦、卵、牛乳、バター、砂糖、バニラエッセンス、洋酒、蜜蝋を掲載しています。 カヌレは一個350円です。ほかに、一袋480円の「アマレッティ」と「ロシェ・ココ」があります。アマレッティはアーモンドの香りを持つイタリア菓子で、オンラインの商品説明にはアーモンドプードル、砂糖、卵白、アーモンドエッセンスを原材料として挙げています。ロシェ・ココはココナッツを使ったフランス菓子で、砂糖、卵白、レモン、りんごを合わせたもの。店のメニューでは国産のレモンとりんごを隠し味として紹介しています。 店内で食べる場合には、790円の「お飲物＆菓子セット Gourmandise」があります。カヌレ、アマレッティ、ロシェ・ココの三種類と飲み物を組み合わせた、イートイン限定の内容です。個別の商品を持ち帰る形とは別に、少しずつ異なる菓子を飲み物と一緒に味わうセットを設けています。掲載価格は2026年4月1日の改定後のもので、公式メニューではすべて税込と明記されています。 飲み物はコーヒー、紅茶、各種ジュースがそれぞれ280円です。コーヒーは炭火焙煎のブレンドを毎日挽いて用意する案内です。温かい紅茶はダージリンまたはアールグレイ、アイスティーはアールグレイのみ。カヌレだけでなく焼き菓子全体について、保存剤を使わず、当日手作りしたものを提供する方針を掲げています。毎朝焼き上げる商品のため、店頭での在庫確認にも電話やメールで対応しています。 来店用の予約は、公式サイトの予約フォームまたはメールで、希望個数と受け取り時間を伝える方式です。受付期限は前日の営業時間内とされています。予約フォームには自宅用と贈答用の選択欄もあり、包み方を分けて依頼できます。三十個以上を希望するときは二日前までに連絡するよう案内しています。急ぎの問い合わせについては電話を使うよう、ホームページで案内しています。 公式サイトからつながるオンラインストアでは、カヌレ六個入り一箱を2,100円、十二個入り二箱を4,200円で掲載しています。十八個入り三箱は6,300円、二十四個入り四箱は8,400円です。当日に作った商品のみを発送し、一つずつ個包装にする内容で、商品価格には箱代と包装料を含みます。店頭で受け取る予約とは別に、離れた場所へ送るための箱入り商品が用意されています。 焼き菓子を組み合わせた「モンカヌレセット」は一箱2,360円です。内容はカヌレ四個、アマレッティ五個入り一袋、ロシェ・ココ五個入り一袋。二箱4,720円、三箱7,080円、四箱9,440円の掲載もあります。カヌレだけの箱と、三種類をまとめた詰め合わせでは個数と構成が異なります。オンラインストアの商品説明では、焼き菓子ごとに原材料を分けて示しています。 配送は日本郵便の冷蔵チルドゆうパックで、一〜二箱は60サイズ、三〜四箱は80サイズを案内しています。送料には冷蔵チルド料金が別途加わります。注文翌日の発送を目指す方針ですが、注文時刻や集中状況によって遅れる場合があり、月曜・火曜は発送も休みです。配送希望日や時間帯は注文の備考欄に記入し、発送後のメールで到着予定日時と問い合わせ番号を知らせる流れです。 菓子の店としての営業に加え、フランス人店主による少人数のフランス語会話教室も案内しています。月一回の木曜日、19時〜20時15分に開く形式で、八月は休講です。一回2,000円で一ドリンクを含み、参加に関する問い合わせは電話またはメールで受け付けています。通常の菓子販売は水曜〜日曜の10時30分からで、月曜と火曜が定休日です。