Cafe nijineco

Cafe nijinecoは、宮城県仙台市太白区東中田2丁目29-12にあるドーナツカフェです。北海道産の小麦粉と生イーストを使ったドーナツを、一つずつ手作りしています。店名には、日だまりでくつろぐ猫のようにゆったり過ごしてほしいという思いを込めています。定番のフレーバーに加え、猫の顔を表現したデコレーション、果実やクリームを使うもの、焼きドーナツ、ラスクなどを用意しています。 生地の材料には北海道産小麦、北海道産甜菜糖、牛乳、バター、卵、塩を使い、揚げ油にはラード油を選んでいます。卵は宮城県白石市の竹鶏ファームの「竹鶏たまご」です。チョコレートは湯せんで溶かし、混ぜながらテンパリングを繰り返す工程を紹介しています。保存料は使用していないため、できるだけ購入した日のうちに食べるよう、メニューページで案内しています。 作る工程も公開しています。生地を仕込む際は気温と湿度に合わせて水温と水量を調整し、一晩寝かせてから伸ばします。型で同じ重さになるよう抜き、丸い形以外のドーナツも一つずつ成形。温度と湿度を上げて発酵させた後、形を崩さないように揚げ、完全に冷めてから仕上げます。店頭のショーケースには、こうして作る複数のシリーズを並べています。 デコレーションドーナツは325円からの掲載です。「ドラナツ チョコ」は猫の顔をモチーフにし、ミルクチョコレートでコーティングしたもの。「ドラナツ キャラメル」にはキャラメルチョコを使い、ミケネコの顔を表現した種類もあります。一つずつ異なる表情に仕上げる案内で、同じ猫モチーフでも顔付きに違いがあります。リーフ模様をチョコレートの上に描き、アラザンを散らす「デコレーション」も掲載されています。 「カラフルストロベリー」はストロベリーチョコとカラフルなチョコを組み合わせ、「レインボーチョコ」はチョコレートに色付きのチョコを載せています。「チョコナッツ」はスライスアーモンドと砕いたピーナツをトッピングし、「キャラメルナッツ」はキャラメルチョコにピーナツを合わせたものです。キャラメルチョコレート、シナモンチョコレート、グラニュー糖を合わせるキャラメルシュガーも紹介されています。 定番のフレーバードーナツは280円からで、細かなグラニュー糖をまぶすシュガー、きなこ、シナモンなどがあります。「ミルクリッチ」は生クリームと粉糖を使ったグレーズをかける内容です。「塩バジル」はバジル、粗塩、オリーブオイルで香りを付けた塩味のドーナツ。チョコレートで表面を飾るシリーズとは別に、生地と砂糖、香辛料などの組み合わせで仕上げる種類を揃えています。 フローズンブリュレドーナツは352円からの掲載で、生地の表面をブリュレし、中央にクリームを載せて急速冷凍した商品です。常設のカスタードには竹鶏ファームの卵を使い、甜菜糖を載せて焼き目を付けています。季節の味として、春はストロベリー、夏はブルーベリー、秋はイチジク、冬はアップルのカスタードを紹介しています。これらは季節別の掲載で、すべての味を一年中同時に揃える案内ではありません。 フローズンの商品は、周囲の生地が柔らかくなり、クリームがまだ凍っている半解凍が食べごろとされています。常温での自然解凍は三十分〜六十分が目安で、気温により変わります。焼きドーナツは250円からで、紅茶レモン、チョコレート、プレーン、ラムレーズン、パンプキンを掲載しています。ドーナツ生地をオーブンで焼いたラスクもあり、公式サイトにはオンラインストアから取り寄せられる商品を示すマークが付いています。 記念日向けには、来店三日前までの予約が必要なオーダーメイドドーナツを案内しています。「アニバーサリードーナツ」は直径約十二センチ、重さは通常品の二倍以上という大きなサイズで、希望に応じて名前やメッセージをローマ字で入れることができます。ひとくちサイズのドーナツも必要な数量で作る方式です。予約は電話またはメールで受け付け、たくさんの数量や個別包装を希望する場合も事前相談の対象になっています。 飲み物には、仙台市青葉区米ケ袋の自家焙煎店「珈琲まめ坊」がブレンドしたnijinecoのオリジナルコーヒーがあります。店内の椅子とテーブルはすべて手作りで、一部のテーブルには鍵を開けて中をのぞける小窓が付いています。家具は店のコンセプトに合わせて「にじねこ工房」が制作したもので、壁の鏡や飾り棚も紹介されています。工房の雑貨販売とオーダーメイドについても、公式サイトに問い合わせの案内があります。 営業日は木曜・金曜・土曜・日曜、営業時間は10時30分〜17時で、ドーナツがなくなり次第閉店します。一日に作れる数に限りがあるため、希望の数量を用意できない場合もあります。製造工程では小麦粉、卵、乳、バナナ、落花生、大豆を含む食品を扱っていると明記しています。市営バス10系統の「東中田二丁目」停留所が案内され、仙台バイパスの中田2丁目交差点からは約七百メートル。店舗の駐車スペースは二台分です。