on the tsunodori terrace

上越の田園に生まれたヴィーガンスイーツ専門の洋菓子店

新潟県上越市柿崎区にあるon the tsunodori terrace（おん・ざ・つのどりてらす）は、ヴィーガンスイーツ専門の洋菓子店です。お菓子を作るのは、上越に生まれ、各地で経験を重ねてきたパティシエ。米づくりにも携わりながら、この土地の素材を生かしたケーキやお菓子を届けています。田園に囲まれた場所で、普段のおやつとは少し違う一品に出会いたいときに訪れたいお店です。スイーツの見た目や味だけでなく、素材が育つ風景や作り手の工夫にも目を向ける楽しさがあります。

植物由来の素材だけで広がる、お菓子の楽しみ

植物由来の素材だけで工夫を凝らしたスイーツを味わえます。グルテンフリー商品も多く、小麦は国産のみを使っています。卵や乳製品などの動物由来の食材を使わず、米粉、豆乳、甘酒、ココナッツミルクなどを取り入れるのが特徴です。牛乳やバターを使うお菓子とは異なる材料の組み合わせから、ケーキの表情や食感が生まれます。「ヴィーガン」という言葉になじみがない方にも、まずはおいしそうと思った一品から楽しんでほしい洋菓子店。素材の選び方を知ると、いつものスイーツ選びにも新しい視点が加わりそうです。

米農家とパティシエ、二つの仕事がつながる場所

お店の周りの田園で育てたお米を、お菓子づくりにも生かしています。自家製の米粉を使うスイーツに加え、地域の野菜や果物、大豆など、身近な食材を大切にしていることも魅力です。パティシエは東京都小平市、葉山、軽井沢などの洋菓子店やホテルで経験を積み、地元に戻って2023年10月にお店を開きました。米を育てるところからお菓子に仕上げるところまでがつながる背景は、訪れる前に知っておきたいポイント。上越で過ごす時間に、その土地ならではのおやつを添えられます。

ケーキと飲み物を選ぶ、ゆったりとしたひととき

スイーツには苺のショートケーキ、キャトルベリー、ガトーショコラなどが紹介されており、ホールケーキのラインナップもあります。季節や商品によって異なる彩りを楽しめるのも、お菓子を選ぶ時間の魅力です。飲み物はコーヒーや紅茶、ローズヒップティー、果物のジュースなど。友人と好きなスイーツの話をしたり、ひとりでお菓子の味わいに向き合ったり、気分に合わせた過ごし方ができます。写真に掲載しているスイーツは一例で、日によって並ぶ商品や提供状況は異なります。

テラスで感じる、上越の風景

店内に加えて、テラス席もあるお店です。田園の風景を眺めながらお菓子を味わう時間は、街なかでの休憩とはひと味違う楽しみ方。好きなものの話をゆっくりする日にも、気分を切り替えたい日にも、自然とスイーツの両方を楽しむお出かけ先として選べます。華やかな演出を求めるというより、素材や風景を味わいながら自分のペースで過ごしたい方に。地域に根ざした洋菓子店ならではの時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。

所在地と営業日

所在地は新潟県上越市柿崎区角取466、郵便番号は949-3247です。通常の営業日は金曜・土曜・日曜・月曜、営業時間は12:00〜18:00。火曜・水曜・木曜は通常の営業日には含まれていません。なお、グルテンフリー商品もありますが、小麦を使う商品も製造しています。すべての商品が小麦不使用という意味ではなく、個別のアレルギーへの安全性を一律に保証するものでもありません。植物由来のお菓子が持つ多彩な味わいと、作り手の工夫に触れるひとときをお楽しみください。